Evocación aborigen en el centro de Cuba.
Hotel Los CaneyesPor Luz María Martínez
Foto Arelys Maria Echevarria Rodriguez.
En un bosque, muy cerca de la ciudad de Santa Clara, en el centro de Cuba, se halla el hotel Los Caneyes caracterizado por el conjunto de edificaciones que evocan la vida de un poblado aborigen.
Locales redondos, revestidos con caña brava y techo de guano se funden a una vegetación de árboles autóctonos o exóticos, que logran un sugerente ambiente, preferido desde hace 40 años por visitantes cubanos y extranjeros, estos últimos oriundos fundamentalmente de Francia, Italia y Canadá.
Cocoteros, helechos, eucaliptos, rosales y otras plantas forman el hábitat elegido por varias especies de aves para vivir o nidificar en medio de la serenidad bucólica que comparten con los turistas.
Instalación categoría tres estrellas, ofrece al visitante, bar con comida ligera, restaurante, piscina, atención médica y peluquería entre otros servicios, amén de una excelente cocina criolla e internacional.
Envidiable resulta su ubicación, lo suficientemente alejada de la urbe como para sentir el contacto permanente de la naturaleza y tan cercana, que facilita la visita a importantes lugares de valores históricos o culturales de la localidad.
Desde la original instalación hotelera pueden realizarse excursiones al macizo monta&nti... (... continúa)
Salsa de Perro:Humeante caldo marinero
Por Luz María Martínez
Caibarién, ubicado en la costa norte del centro de Cuba, es la cuna de la Salsa de Perro, legendario plato de la gastronomía local cuya fama se extendió por la Isla a partir del segundo cuarto del siglo XX. Delicioso y nutritivo plato elaborado a partir de ruedas de pez-perro, pargo o cherna, especies vegetales, papa, leche, harina de trigo, aceite vegetal y sal a gusto hace las delicias de quienes lo prueban desde hace 78 años. El hotel España, fundado en 1912 fue el lugar de origen de este caldo cremoso lo que dio fama al restaurante del alojamiento en la medida en que autóctonos y foráneos saboreaban y sudaban a raudales con el sustancioso alimento. Cuentan que el “España” se había vuelto muy conocido en la localidad por la exquisitez de los platos que salían de la habilidad culinaria de Constante, uno de los propietarios quien ofrecía una variada carta entre ibérica y criolla. Una noche de 1928, ya a punto de cerrar el establecimiento un fatigado viajero pidió algo de comer, Demetrio el otro dueño del local, fue a la cocina en busca de uno de los sopones favoritos de su compañero. La poca actividad en hora tan avanzada y la picaresca complicidad de ambos hoteleros avivó la imaginación e hizo que al delicioso plato le naciera por nombre Salsa de Perro, exclusividad de la casa. Ley
... (... continúa)Santa Clara: ciudad del Che Guevara.
Fotos: Arelys María Echevarría Rodríguez.
Plaza de la Revolución Ernesto Che Guevara, Santa Clara.
Teatro La Caridad, situado en el centro histórico de la ciudad de Santa Clara, Monumento Nacional."De estos Marcos Pérez hay muchos en Buena Vista"
Por: Marta Hernández CasasIlustración Pedro Mendez
¿Cuántos Marcos Pérez y cuántos poblados en Cuba tienen el nombre de
Buena Vista?, el decir popular lleva a que todos los residentes en
demarcaciones nombradas así consideren que su localidad fue el lugar
donde el famoso personaje hizo y deshizo. De aprobar el criterio
público este señor era omnipresente o la Isla estaba plagada de
hombres llamados así en un sin número de lugares.
Tomo de referencia criterios y reseñas de nativos de Buena Vista,
municipio de Remedios en Villa Clara, considerados dueños absolutos del
referido caballero, con pruebas contundentes, proporcionadas por
Alberto Pacheco, quien lleva el orgullo de ser hijo de ese diminuto
pueblo
Corrían los años 30 del siglo precedente y según cuentan vivió allí
un hombre nombrado Marcos Pérez, muy poco amigo del trabajo a pesar de
que ese tiempo era difícil para todos.
Su afán de buena vida y poco sacrificio lo llevó a buscar dinero de la
forma más fácil, o sea, se hizo un maestro en el arte de extraerlo de
bolsillos ajenos para llevarlo al propio, así también hacía suyo
cuantos animalitos de cuatro o dos patas se cruzaban en su camino.<... (... continúa)
Cumple medio siglo Hotel Santa Clara Libre.
Por Luz María Martínez
El hotel Islazul Santa Clara Libre, edificación emblemática de la localidad, cumplió medio siglo día 22 último, con un servicio distinguido en el país en el quehacer turístico.
Su imagen, reproducida en fotos, postales y el celuloide caracteriza a la ciudad cabecera de la central provincia cubana, pues desde hace 50 años señorea con sus 11 pisos la principal plaza de la localidad, por su ubicación frente al parque Leoncio Vidal.
La reparación capital de la cocina central, ampliación de la capacidad de reserva de agua, mejoras en el mobiliario y el mantenimiento de la instalación forman parte del programa por el cumpleaños de la instalación que cuenta con 145 habitaciones dobles.
Colectivo destacado en la atención a los integrantes de los equipos que participan en la XLV Serie Nacional de Béisbol, se prepara para recibir a los depo... (... continúa)
Pilongos.
Todo pueblo tiene sus tradiciones, costumbres y creencias, entre nosotros existe una que es motivo de orgullo para los hijos de Santa Clara y es la condición de “Pilongo”.
Pilongo se le llama por extensión y costumbre a todo natural de Santa Clara, pero tal designación tiene su causa y su historia.
Existió en la Iglesia Mayor hacia 1725, etapa en que el cura Juan Martín de Conyedo encamina su construcción, en el lugar donde estaba anteriormente la de guano y tabla, una Pila bautismal donde recibieron el bautismo los primeros naturales de Santa Clara y esto dio lugar a que durante dos siglos fueran bautizados en ella los santaclareños.
De ahí que se designe Pilongo no solo al natural de Santa Clara sino al que conjuntamente con esto haya sido bautizado en la pila de la Parroquial Mayor. (Tomado del libro: Tradiciones de Villa Clara de Antonio Berenguer y Sed.).
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